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$有銭食堂$

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2014/02/28

Bonne Février

毎年恒例行事のチョコレート。
今回は柑橘が豊作で種類も増えました

ちなみに買ったチョコは4.2kgのうち3.5kgを使用。
ナッツ類は全部で1.2kg。家庭での消費量じゃないです(^^;;
20140228012542632.jpg
これから何するの?って感じですね(^^;;


甘夏は実家の庭のもの。
amanatsu


柚子も実家の庭から。小さな木ですが今年は豊作でした(^^)
201402280124014bb.jpg


レモンは地元の無人直売で。ホワイトチョコとの相性が良いです♪
201402280124007db.jpg


金柑はこの後ビターチョコをかけました。
20140228012403d7b.jpg


サクランボはもちろん外せません(^^)
2014022801104185f.jpg


もうちょっと作っても良かったな〜。
20140228013231b26.jpg


プラリネをバラすのに役に立った手袋。普通の薄いゴム手袋だと溶けちゃいます。
201402280123589e7.jpg


マロングラッセ。皮剥きの苦労も吹き飛ぶ程美味しいです✨
20140228011149475.jpg

マロングラッセの包装紙(エンボスペーパー?)がなかなか見つからないので、ワックスペーパーで代用しました。
20140228021914611.jpg

皮剥きの様子。1キロ剥くのに2時間近く掛かります(^^;;
20140228021915536.jpg


ジンジャーキャラメルのセンターと生姜糖。
生キャラメルを作ってて思い付いたレシピです(^^)
2014022802191205a.jpg
写真が地味ですね、味は良いのですけどf^_^;


他にも色々有りますが、作業中の写真はそんなに撮っていませんでした。
手が塞がってるし、時間との勝負だったりもするので(^^;;


ちょっと寂しい雰囲気の写真ですが全員集合、11種類です。
20140228012357141.jpg


Excelでちゃっちゃと作った説明書きを添えて……
201402280124592af.jpg


ラッピングは今年も100均のお世話になっています(^^)
20140228012457c0b.jpg
箱は富沢商店で買いました。
大きさは良かったのですが、いまいちペラペラで頼りないので、来年は他を探そうかな。


モールドで作ったバラのリキュールのチョコレート(ピンクのホイル)もお気に入りなのですが、娘に一番影が薄いとのコメントを頂きました(^^;;

美味しい〜♪って食べてたくせに〜。

実はモールドの作業は難易度が高くてなかなか上達しません(泣)
薄く均一に仕上げるのが理想なのですが、型に流すのもガナッシュ詰めて蓋する方もぶ厚くなってしまい、愛らしい形の割にはゴツくて食べ応えの有るヤツに……。

「可憐な少女の一口チョコレート」になるのはいつの事やらT^T


マシュマロとナッツぎっちりのチョコレートと、アマンドショコラ、ノワゼットショコラはすっかり毎年の定番。
そして毎年「ねぇ〜早く食べたいよ〜」と合唱する娘達との攻防が💧

モチロン全種類ちゃんと自宅用を用意しています。
にも関わらず、一昨年はお使い物の為によけておいた分まで全部食べられちゃったので、よく言い聞かせておかねば。



今年はバレンタイン大雪の為に発送出来ないという異例の事態が起きました。

最後に、被害に遭われた地方の方に、お見舞い申し上げます。

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